料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替(tì)代吗，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗在炖肉的时(shí)候发(fā)现屋里的(de)料(liào)酒没了，但是(shì)炖肉里(lǐ)最重要的(de)就(jiù)是(shì)去腥了(le)，没有料酒的(de)话(huà)用(yòng)白酒应该也是可以的吧？一般(bān)在没有料酒(jiǔ)的情况(kuàng)下(xià)用什么替(tì)代是(shì)比(bǐ)较好的(de)？的。

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料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替(tì)代吗

料酒(jiǔ)可以用白酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒(jiǔ)代替，不过需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥(xīng)的(de)目的(de)，但由于(yú)酒(jiǔ)精度数含量过高，所以会对(duì)蛋白质和脂类造成一定(dìng)的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量(liàng)不(bù)要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可以用什(shén)么替代

　　可以用(yòng)黄(huáng)酒或花(huā)雕(diāo)代替(tì)。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不是饮用(yòng)酒，而是所(suǒ)有(yǒu)烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点酒的味(wèi)道，主要是用(yòng)来去(qù)腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味(上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个wèi)，增(zēng)加菜肴的(de)香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实(shí)料酒的用量(liàng)也是稍微有点讲究的(de),烹(pēng)调时,一般要根据烹调的(de)食物(wù)酌量(liàng)使用,比(bǐ)如常规菜肴时(shí),我会放5-10毫(háo)升的(de)长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其实用料酒还是(shì)根据菜品酌情(qíng)使用~注意一定的量就好了哦(ó)。

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