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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是(shì)莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂(zhī)质吸收，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体供给能量及热量(liàng)，多种(zhǒng)维生素(sù)及矿物(wù)质元素，能够为身体(tǐ)供给日常(cháng)所(suǒ)需的养(yǎng)分元素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然(rán)后再搅(jiǎo)匀(yún)直(zhí)到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得(dé)注意(yì)的是：两道水的次(cì)序不能倒置，第一次是(shì)凉开(kāi)水，第(dì)2次(cì)是滚(gǔn)烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而其(qí)他(tā)淀(diàn)粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共(gòng)同的(de)浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀(diàn)粉(fěn)有时会是(shì)片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝(sī)状纹理(lǐ),其他淀粉(fěn)两边是(shì)平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口(kǒu)即化的，很(hěn)简单消融，其他(tā)淀粉则不易消融(róng)还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后(hòu)的色彩(cǎi)微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性(xìng)和通明度(dù)都(dōu)不(bù)如藕(ǒu)粉(fěn)，且(qiě)放置(zhì)数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微(wēi)的片状，白中透粉(fěn)赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食(shí)用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三(sān)千年之前，开(kāi)端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名(míng)品，下面介绍两种比较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名(míng)，西湖(hú)藕粉是杭(háng)州的名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全国，出(chū)口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚(yáo)思勤(qín)的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪(xuě)形似(shì)鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白(bái)如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视(shì)没(méi)有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻女生体香在哪个部位最浓，体香被异性闻到暗示什么(nì)，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色(sè)，晶亮(liàng)通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产比解放(fàng)初(chū)虽有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值远远不能满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地(dì)下基(jī)的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作(zuò)菜(cài)或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提高出粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多(duō)产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随(suí)挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直(zhí)到春分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而(ér)异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二(èr)次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也(yě)有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或石块上(shàng)擦(cā)碎。

　　削(女生体香在哪个部位最浓，体香被异性闻到暗示什么xuē)片用切片机切片，传(chuán)统办(bàn)法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片(piàn)，技(jì)能性较(jiào)强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加工(gōng)对成(chéng)质(zhì)量量的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按(àn)工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙(shā)杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的不(bù)同，可分薄片状和(hé)粉粒状二(èr)种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些(xiē)销(xiāo)地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏(sū)等(děng)省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散(sàn)布区域、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级(jí)：白色(sè)、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂质(zhì)，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉(fěn)先要(yào)看(kàn)是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干(gàn)湿(shī)度(dù)：藕粉的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感(gǎn)清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较(jiào)潮的(de)，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其(女生体香在哪个部位最浓，体香被异性闻到暗示什么qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红(hóng)，用(yòng)冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色(sè)更(gèng)红，稍久色转深，其他(tā)粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻(nì)，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少数易溶化，其(qí)他(tā)粉不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长(zhǎng)而(ér)通明(míng)，有耐性，乃(nǎi)至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很(hěn)快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或在(zài)流水中参加少数漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其(qí)他(tā)粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味(wèi)浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰(huī)黄(huáng)，无(wú)幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用(yòng)少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就(jiù)可(kě)看清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润(rùn)均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益血通气。

　　大(dà)都(dōu)患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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