金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台(传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些tái)，也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)上(shàng)市公司被投资(zī)者问及(jí)相关问题(tí)，现在(zài)，券商(shāng)分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了(le)《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核(hé)心(xīn)观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随(suí)着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博(bó)五一(yī)期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些出(chū)圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区(qū)大学生组团(tuán)前(qián)来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天(tiān)碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背(bèi)景(jǐng)下(xià)吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排不上(shàng)号也会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类(lèi)门店面(miàn)积(jī)和客流量(liàng)较大的地方也有不(bù)少主播过(guò)来(lái)探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督(dū)规(guī)范其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播(bō)并(bìng)不影响其他游客(kè)的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一(yī)系(xì)列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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