面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(女生为什么不能女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子光膀子，为什么女人不能光膀子bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或(huò)咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴(yīn)离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的(de)食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的(de)效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的(de)面食口感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发酸(suān)，放多了(le)也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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