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铁棍山药和小白嘴山(徐海为是谁？shān)药哪个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养价(jià)值更(gèng)高(gāo)于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的(de)山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个更(gèng)好，有什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深(shēn)泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温(wēn)县所在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北徐海为是谁？(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外(wài)徐海为是谁？还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感(gǎn)面(miàn)甜(tián)，营养价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-铁棍山药

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