淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾(gōu)芡的(de)，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什(shén)么(me)淀粉(fěn)水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少(shǎo)？的。

　　关(guān)于淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀以及勾芡不泄汤的秘诀，淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀呢，勾(gōu)芡用(yòng)什(shén)么(me)淀粉(fěn)不会变稀，淀粉(fěn)勾(gōu)的芡怎么变稀了，淀(diàn)粉勾芡(qiàn)一会就稀(xī)了等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活(huó)小知识：

淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不容(róng)易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要(yào)不(bù)停的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉(chén)淀(diàn)到水(shuǐ)底(杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果dǐ)，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不(bù)容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调(diào)味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量(liàng)中不同的东西(xī),使用面粉(fěn)的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都(dōu)下锅之后(hòu)，过(guò)一两分钟(zhōng)就(jiù)可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在快熟的(de)时候弄(nòng)。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果