错一个题就往阴里装一支笔>新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数(shù)日不变质的。关(guān)于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放久一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最(zuì)好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放比较(jiào)好等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物(wù)的。

　　鱼是(shì)发(fā)物，发物通常是指由于含有部分物质从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种营(yíng)养物质(zhì)，但(dàn)认为鱼(yú)是发(fā)物，在(zài)体质较弱时(shí)，食用后易引(yǐn)起(qǐ)身体不适(shì)，因此应根据个(gè)人情况(kuàng)食(shí)用。

　　在中(zhōng)医(yī)认为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮(xiāo)喘等(děng)呼(hū)吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含(hán)有组织(zhī)胺(àn)，部(bù)分人群食用后会由于(yú)组(zǔ)织(zhī)胺作用造成血管通透性(xìng)增高，引发(fā)过(guò)敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的人群应尽量避免(miǎn)食(shí)用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼(yú)中含有丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸以(yǐ)及(jí)维生素，还有钙(gài)、铁、磷等(děng)矿物质，容易被(bèi)机体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有利(lì)于维护(hù)心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适或(huò)正处于疾病(bìng)中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变(biàn)白(bái)，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的(de)身体是(shì)比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管(guǎn)系统有(yǒu)很好的保护作(zuò)用，有利于(yú)预防高血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法及(jí)相(xiāng)关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买(mǎi)回来(lái)后(hòu)要立(lì)刻(kè)取出内脏(zàng)；若不食用鱼头(tóu)、先(xiān)切下(xià)鱼头也能保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内(nèi)脏后用流动的清(qīng)水(shuǐ)由腹部(bù)内侧到外侧(cè)冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏残留(liú)的(de)黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一段(duàn)时间(jiān)、若鱼身仍然(rán)出水就再冲洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦干、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切(错一个题就往阴里装一支笔qiè)片的鱼肉买回家后不要(yào)直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦(cā)干水分再放入(rù)冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来(lái)更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处(chù)理好的切(qiè)片(piàn)鱼肉(ròu)先进(jìn)行(xíng)腌(yān)渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质(zhì)的弹性和湿润(rùn)、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从(cóng)冷冻库直(zhí)接拿到(dào)室温解(jiě)冻(dòng)的(de)鱼肉会产(chǎn)生血(xuè)水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室(shì)进行自然解冻、才不会让(ràng)腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市(shì)买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每日的鱼(yú)肉(ròu)摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均匀(yún)地(dì)涂(tú)遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋(dài)并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来、放凉后包(bāo)上保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和(hé)内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的(de)容器(qì)周围、然后将鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭容器内(nèi)、可保存(cún)3天(tiān)不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内(nèi)脏(zàng)后(hòu)、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放(fàng)在(zài)冰上贮存(cún)、可比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成(chéng)适宜烹饪(rèn)的(de)形状后、装入(rù)具(jù)有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在(zài)热蒸(zhēng)气(qì)中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通(tōng)风处可防止腐(fǔ)败变质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取(qǔ)出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛内的视神(shén)经后面(miàn)有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有效(xiào)地防止(zhǐ)生死腺断裂(liè)、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷(lěng)水(shuǐ)的容器(qì)中、让鱼横躺(tǎng)在容(róng)器内静置一(yī)段时间、然(rán)后(hòu)把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢(màn)地(dì)死(sǐ)去(qù)、但是经过低(dī)温(wēn)处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪(rèn)、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴里(lǐ),不(bù)要(yào)用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上湿毛巾(jīn),几个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上,要注意两点.一是所(suǒ)用的(de)白酒,必须(xū)在50度以上(shàng),以增强麻醉能力.二是(shì)到了目的地后,要立(lì)即将(jiāng)蘸(zhàn)有白酒的棉球(qiú)从(cóng)鱼嘴中取出,以(yǐ)免(miǎn)时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放(fàng)在(zài)浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐水中浸(jìn)泡(pào)、一般在30度(dù)左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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