酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于(yú)脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的(de)过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不会(huì)给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属(shǔ)天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备(b数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意èi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一(yī)道菜。

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