金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙(lóng)大(dà)美食(shí)、西(xī)王(wáng)食品等(děng)等，在(zài)投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体(tǐ)验(yàn)纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景的(de)复(fù)苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动(dòng)市内大小门(mén)店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿(sù)均已(yǐ)订(dìng)满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食(shí)客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访和当地(dì)居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区大学生(shēng)组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费(fèi)场景复(fù)苏的(de)背景下(xià)吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地(dì)市民除了(le)选择(zé)以上(shàng)“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆(yuán)形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大(彩礼可以转账吗，彩礼一般用什么方式给女方dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游(yóu)客即便排不上号也会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大(dà)学生(shēng)群(qún)体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来(lái)探(tàn)店(diàn)，淄博市(shì)政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的(de)八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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