酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际(话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语jì)上(shàng)吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多(duō)的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的(de)猪(zhū)油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一(yī)道菜(cài)。

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