近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均出现了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有(yǒu)一蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南(nán蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗)大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算数数(shù)据显示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年(nián)新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的(de)时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居(jū)全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生(shēng)提供(gōng)入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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