为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和(hé)母(mǔ)鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易(yì)炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大的人(rén)不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类还是母鸡这要看个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气弱患者可(kě)以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更(gèn侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类g)加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更(gèng)加的丰(fēng)富，更(gèng)有利(lì)于(yú)女(nǚ)性在产后(hòu)的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡(jī)肉(ròu)当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固(gù)，从而导致内部(bù)的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较(jiào)纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好要(yào)事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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