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浙k是浙江哪个城市的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不(bù)会被(bèi)食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用的。关于(yú)鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是(shì)冷(lěng)冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的(de)，但也有(yǒu)少(shǎo)数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会使鱼(yú)肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美浙k是浙江哪个城市的，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较(jiào)低，且多为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一(yī)般比较低，大多数只有浙k是浙江哪个城市的1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通(tōng)常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的(de)水(shuǐ)分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白(bái)质空间结构和疏水性(xìng)的(de)变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的(de)品质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会(huì)流失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有(yǒu)办(bàn)法再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸(xī)收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如果也(yě)要较真儿的话(huà),那就(jiù)不得(dé)不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受(shòu)局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。