新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数(shù)日不(bù)变质的(de)。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以(yǐ)及新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏(huài)，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放比(bǐ)较好等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼(yú)是发(fā)物(wù)的。

　　鱼(yú)是发物，发物通(tōng)常是(shì)指(zhǐ)由于含有部(bù)分物质从(cóng)而(ér)易诱(yòu)发疾病的食(shí)物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营养物(wù)质，但认为(wèi)鱼是发(fā)物(wù)，在(zài)体质较(jiào)弱时，食用后易引起身体不适，因此(cǐ)应根据个人情况食(shí)用(yòng)。

　　在中医认为(wèi)，鱼(yú)属于发风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含有组织胺(àn)，部分人(rén)群食用后会由于组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发过(guò)敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免(miǎn)食用，以(yǐ)免加重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症状表现(xiàn)。

　　但对于(yú)部(bù)分(fēn)人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿物质，容易被(bèi)机体(tǐ)消化、吸(xī)收，能够(gòu)补充营养，有(yǒu)利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一(yī)般情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正(zhèng)处于疾病(bìng)中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加(jiā)重不良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末(mò)保鲜(xiān)法(fǎ)：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已开膛)，或(huò)均(jūn)匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内，可保存3天不变(bi不拘于时句式类型，不拘于时句式还原àn)质。

　　3、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入将(jiāng)开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外(wài)表已(yǐ)经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对(duì)心血管系(xì)统有很好(hǎo)的保(bǎo)护作(zuò)用，有(yǒu)利于预(yù)防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始(shǐ)腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立(lì)刻取出(chū)内脏(zàng)；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由(yóu)腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分(fēn)擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回(huí)家(jiā)后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼(yú)肉容易在(zài)料理时(shí)产生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌(yān)渍几(jǐ)分钟(zhōng)、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还(hái)会(huì)让(ràng)鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库(kù)保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也(yě)能保持肉(ròu)质的弹(dàn)性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷(lěng)藏室自然(rán)解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉(ròu)会(huì)产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏(cáng)室(shì)进(jìn)行(xíng)自然解冻、才不(bù)会让腥味坏了料理(lǐ)的(de)味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的(de)鱼肉摄(shè)取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左(zuǒ)右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度(dù)的热(rè)水中、稍烫外表发白(bái)时(shí)就捞出(chū)来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时(shí)是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周(zhōu)围(wéi)、然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把(不拘于时句式类型，不拘于时句式还原bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹饪的(de)形(xíng)状(zhuàng)后、装入具有(yǒu)透气(qì)性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌(jūn)消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴(dī)入嘴中(zhōng)、放于阴(yīn)凉通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可(kě)在烹饪(rèn)前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经(jīng)后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发(fā)生断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有(yǒu)效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活(huó)鱼放入盛有冷(lěng)水的容器(qì)中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺在容(róng)器(qì)内静置一段时(shí)间、然后把它(tā)放入冷柜(guì)的冷藏箱内(nèi)保(bǎo)存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温(wēn)处(chù)理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上(shàng),要注意两(liǎng)点.一是所用的(de)白酒(jiǔ),必须在50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻(má)醉(zuì)能力.二是到了目的地后(hòu),要立即(jí)将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时(shí)间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般(bān)两三(sān)个小(xiǎo)时为宜(yí).

　　 三(sān)、低(dī)温(wēn)保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼(yú)放入(rù)冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去(qù)鳞、可(kě)先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气(qì)温下(xià)、也可(kě)以让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长几天。

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