咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的(de)日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最(zuì)了解的我国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的(de)

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿(shì)和适量(liàng)西红(hóng)柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉(ròu)上(shàng)了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了(le)就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞(lāo)出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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