螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸(suān)笋所以(yǐ)才会出现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味道(dào)的(de)可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自(zì)己在(zài)家(jiā)做螺(luó)蛳粉(fěn)，可以加上(shàng)一点自(zì)己喜欢(huān)的材料也会没有问题(tí)的，本身是不(bù)会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一(yī)种特殊的乳(rǔ)酸味(wèi)，过程中(zhōng)会产生氨基酸(suān)，能使食物(wù)变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起来臭，但吃(chī)起来味道鲜美(měi)、口(kǒu)感丰(fēng)富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅(guō)煮(zhǔ)的时(shí)间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也(yě)会(huì)更(gèng)烂一些(xiē)，食用(yòng)口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不(bù)能把(bǎ)螺蛳(sī)粉(fěn)夹断(duàn)，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不能(néng)夹断就还(hái)需要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后(hòu)捞(lāo)起来，再放清水(shuǐ)烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好的(de)螺莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以(yǐ)食用了(le)。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主要来源于(yú)螺蛳(sī)粉(fěn)当(dāng)中(zhōng)的独特配料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详细介绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山(shān)泉水用大瓦(wǎ)缸(gāng)腌制半个(gè)月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过程中自然会产(chǎn)生一些有鲜味儿的氨(ān)基酸物质(zhì)，所以就(jiù)会(huì)有(yǒu)特(tè)殊的(de)味(wèi)道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味(wèi)，也正(zhèng)是(shì)由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的(de)汤底经过(guò)螺肉(ròu)熬制也会散发出(chū)一股独特的(de)味道，两者相加，特殊(shū)臭味(wèi)给味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思成酸笋(sǔn)的过(guò)程中(zhōng)，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的(de)气味物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好(hǎo)吃原(yuán)因：

　　碳(tàn)水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材(cái)丰富(fù)

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