家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好各有优缺点的(de)。

　　关(guān)于(yú)家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅(guō)哪个(gè)对身体好以(yǐ)及铸铁锅和生铁锅(guō)哪个(gè)对身体好，什么铁锅(guō)最好用(yòng)又健康，买铁锅是生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，家用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)呢，家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好用等(děng)问题，小编将为你整理以(yǐ)下的(de)生活小知识：

家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区(qū)别云n是哪里的车牌号在(zài)于传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保温效(xiào)果比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较(jiào)好打(dǎ)理和(hé)清洗，并且(qiě)熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很(hěn)容(róng)易(yì)将菜(cài)炒糊，但导热快的好(hǎo)更适合用(yòng)来爆炒，更适(shì)合(hé)有会(huì)炒菜的人(rén)使用(yòng)，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是(shì)生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个(gè)问题我们(men)先来(lái)了解(jiě)下生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的制作过程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又(yòu)称铸铁(tiě)，还含(hán)有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工(gōng)艺

　　生铁(tiě)由于其含(hán)碳量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致(zhì)它(tā)在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨(mó)，但是会(huì)很脆，不(bù)能用于锻造(zào)，只(zhǐ)能通过1000多度的高(gāo)温融化过成铁水(shuǐ)，再通过(guò)模具(jù)，浇铸出(chū)一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和硬度上(shàng)没生(shēng)铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻打工艺(yì)，现在(zài)大部分都是机(jī)械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以及(jí)功能特性(xìng)

　　了(le)解(jiě)完了原材料特性和(hé)铸(zhù)造过程，我们来(lái)看看生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的优点也(yě)是它的缺(quē)点，厚(hòu)重的(de)锅体使用起(qǐ)来(lái)比较费力，导热慢导致(zhì)燃料(liào)的(de)消(xiāo)耗加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含碳(t云n是哪里的车牌号àn)量多(duō)，没有韧(rèn)性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和(hé)后期(qī)养锅没(méi)有(yǒu)处(chù)理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅(guō)锻(duàn)压的很(hěn)薄，耐(nài)摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可以(yǐ)大(dà)大(dà)节省燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合女士以(yǐ)及颠(diān)锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快(kuài)的特性，导致火的温度(dù)直接(jiē)传递(dì)给食材，突(tū)出起(qǐ)来(lái)的高温，处理(lǐ)不好的话(huà)，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生(shēng)铁(tiě)锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自己的真(zhēn)实需(xū)求来选择才是最主(zhǔ)要(yào)的，任(rèn)何(hé)东西都(dōu)该发挥它的本质用途(tú)，烹(pēng)煮(zhǔ)等就(jiù)选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅(guō)和后期养锅一定要处理得(dé)当并坚持保养(yǎng)（懒得开(kāi)锅(guō)的话云n是哪里的车牌号，就(jiù)叫商家帮(bāng)您开好），这样(yàng)，您(nín)会(huì)得到一款使(shǐ)用寿命长，不粘不(bù)锈的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 云n是哪里的车牌号