近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关(guān)注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日(rì)新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪(nǎ)些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每(měi)年新(xīn)增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单(dān)中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的(de)来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城(chéng)，背(bèi)后离不偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧(bù)开政策的(de)的扶持和(hé)完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必然。

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