水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口感比较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然(rán)后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美(měi)食之(zhī)一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字(wèi)鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东(dōng)北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水加多(duō)了(le)就会造成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法成(chéng)型；要是水加少了，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白质大(dà)致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍(bèi)的(de)凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升(shēng)的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一(yī)层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字5、取出后(hòu)加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字