01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的(de)维生素D含量很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量(liàng)也较多。

其铁的(de)含量比(bǐ)菠(bō)菜高(gāo)出(chū)8倍以上，锌体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都是人体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理气(qì)等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒(xǐng)脾(pí)、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿系(xì)统疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗(xǐ)净后放入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴笋(sǔn)的变(biàn)种(zhǒng)，含(hán)有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成(chéng)分(fēn)，是(shì)生(shēng)食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的(de)话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果用老抽，加(jiā)的量(liàng)一定(dìng)不能太多(duō)），翻炒，待香麦(mài)菜(cài)变的梢软一些了，加(jiā)一(yī)勺水，转中火闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

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