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铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都是(shì)药食(shí)两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等(děng)特点，被称(chēng)之为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药与(yǔ)铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更好(hǎo)，有什么(me)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山(shān)药(yào)广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区(qū)域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　风味发酵乳是不是酸奶铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

风味发酵乳是不是酸奶　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读(dú)音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭风味发酵乳是不是酸奶扭(niǔ)，虽(suī)然不(bù)是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药(yào)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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