鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心(xīn)把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融(róng)合，这种情(qíng)况就不(bù)能(néng)够(gòu)进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物蛋白(bái)质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长(zhǎng)肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他(tā)方式(shì)可(kě)以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等状况。天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物p>

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