一(yī)年之计在于春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上(shàng)，应当有(yǒu)哪些食材出现(xiàn)呢(ne)？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇干品(pǐn)中(zhōng)适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠(bō)菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙(shi)，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水分(fēn)，加适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒、健胃理气(qì)等功(gōng)效(xiào)。

它(tā)的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是(shì)治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养(yǎng)学研究(jiū)也发现(xiàn)，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有(yǒu)很强(qiáng)的抗(kàng)衰老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放(fàng)入沸(fèi)水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末(mò)。

白(bái)豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切(qiè)成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维(wéi)生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具(jù)有降(jiàng)低胆固醇、治(zhì)疗神(shén)经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效，是(shì)一种低热量(liàng)、高(gāo)营(yíng)养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没(méi)有的话可以(yǐ)用老抽(chōu)代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油(yóu)或老适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么抽（如果用(yòng)老抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢(shāo)软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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