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柴火鸡能够(gòu)加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会存在(zài)酒驾的问题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加(jiā)啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的(de)苦涩味能够给菜肴添加一(yī)些共同的(de)香味。但(dàn)需求留意的是,假如运(yùn)用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也(yě)是含有必(bì)定(dìng)盐(yán)分的。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓(wèi)的活(huó)面，指的是通过酵母发酵后制(zhì)造的面食(shí)，而没有酵(jiào)母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具有满足的硬度可(kě)资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体质(zhì)料(liào)及配(pèi)料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘(zhān)结而构(gòu)成的用来(lái)制(zhì)造半制品(pǐn)或(huò)制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的(de)总称。

　　面(miàn)团中含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数(shù)维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用便利(lì)，在日常日子(zi)中颇(pǒ)受人们(men)喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边(biān)区域十分(fēn)有名的一种菜肴(yáo)，吃起来(lái)的话滋味也(yě)是很(hěn)回味的，十分的(de)稠密(mì)，但一般来说很少(shǎo)的人(rén)会在家里边(biān)去制(zhì)造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想(xiǎng)要(yào)做出来(lái)正宗的柴火鸡仍(réng)是需(xū)求运用到柴火的，这(zhè)样的话就会(huì)导(dǎo)致很多在城市中的(de)人根(gēn)本就(jiù)没有办法常常(cháng)的吃(chī)到这道(dào)菜要，所(suǒ)以说才会使得很(hěn)多人都想(xiǎng)要到(dào)一(yī)些饭(fàn)馆里(lǐ)边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用(yòng)柴(chái)火或(huò)碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但(dàn)不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出(chū)来但不(bù)能超过(guò)1俄罗斯乌克兰什么时候结束战争分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用(yòng)。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都(dōu)市的人(rén)们现已远(yuǎn)离天然、远离森林(lín)很久了，现在家里都是(shì)用天然气(qì)煮饭(fàn)，更是忘了(le)那悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到有家饭馆(guǎn)在生火(huǒ)煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块(kuài)后打(dǎ)个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡(jī)块都被面(miàn)粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必(bì)定(dìng)要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就(jiù)不(bù)要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉(róu)几下，等锅里(lǐ)开了(le)，就(jiù)能够把锅贴(tiē)贴在(zài)菜周围(wéi)，记住饼的下(xià)部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放(fàng)了(le)冷水的(de)碗，先大(dà)火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热(rè)了(le)，就能够了(le)。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料(liào)：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼(yú)300克(kè)面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩(zhǎn)成骨牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练，捞(lāo)出待(dài)用；三(sān)黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐(yán)、味(wèi)精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉(róu)成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克(kè)重的剂子(zi)（约(yuē)16个），团(tuán)成(chéng)团(tuán)，用(yòng)清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小(xiǎo)火(hu俄罗斯乌克兰什么时候结束战争ǒ)渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干(gàn)时(shí)，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽调色并(bìng)起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒(sā)入(rù)香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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