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铁棍(gùn)山(shān)药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山(shān)药和小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些呢(ne)

　　小银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的(de)山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要比铁棍山银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄(shān)药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加(jiā)上整体比(bǐ)较光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为(wèi)最好吃(chī)的山(shān)药(yào)。

小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄广泛(fàn)种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽(suī)小(xiǎo)但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明(míng)了是最好吃的山(shān)药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白(bái)嘴(zuǐ)白(bái)山(shān)药

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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