鱼油(yóu)里面的(de)营养成(chéng)分比较(jiào)高，它主要就是EPA和DHA，鱼油(yóu)还含有不饱和脂肪(fáng)酸(suān)，而(ér)鱼肝(gān)油的主要(yào)成分是(shì)维生素(sù)A和(hé)D。

　　鱼油是提取鱼体(tǐ)内(nèi)全部油的一个统称(chēng)，其(qí)中包括了体油(yóu)、肝(gān)油和脑油。

　　其主要成分是甘油三脂、磷甘油(yóu)醚、类脂、脂溶(róng)性维生素以及蛋白质(zhì)降解物等。

　　富含ω-3脂肪酸的多脂鱼(yú)类包括：鲭鱼、金(jīn)枪鱼、三文鱼、鲟(xún)鱼、凤尾鱼、沙丁鱼(yú)、鲱鱼(yú)、鳟(zūn)鱼(yú)等(děng)，其中每2两(liǎng)便可获得约1克的(de)ω-3系脂肪酸(suān)。

　　由于国人的饮食结构(gòu)中(zhōng)相对(duì)ω-6系(xì)脂肪酸过多，更应重视ω-3系脂肪(fáng)酸的摄(shè)入，由于鱼油很容易氧化(huà)，吃鱼比吃(chī)制剂更(gèng)高(gāo)效。

　　中国居民膳(shàn)食指南建议一般成年人(rén)每(měi)天(tiān)食用75-100g的鱼虾。

鱼油的效(xiào)果

　　鱼油顾(gù)名思义就是鱼里面的油，一般(bān)是从多脂肪的鱼里面(miàn)提出的油脂(zhī)，它主要的营(yíng)养特点是富(fù)含ω-3系的(de)不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸，比如DHA和EPA，这两种脂肪酸陆(lù)地动物油、植物油含量(liàng)比(bǐ)较(jiào)少，具(jù)有(yǒu嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎)抗炎(yán)、调节血(xuè)脂(zhī)等健康功效。

　　鱼(yú)油主要功能(néng)成分是DHA和EPA，DHA有(yǒu)利于婴幼儿的大脑和视网(wǎng)膜的发育。

　　EPA具有调节血脂(zhī)，主(zhǔ)要(yào)是降低甘油三脂，还(hái)有预(yù)防心脏病(bìng)、防治高(gāo)血(xuè)压等作用。

　　富含ω-3的脂肪酸的多(duō)脂鱼(yú)有哪些？一般有(yǒu)鲭鱼(yú)、金枪鱼(yú)、三(sān)文鱼、鲟鱼、凤尾鱼(yú)、沙(shā)丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等。

　　日(rì)常吃(chī)鱼少也可以通过服用鱼油补充(chōng)剂来(lái)实(shí)现，选购时(shí)要注意纯(chún)度，也就是鱼油中ω-3系脂肪酸(suān)的含量(liàng)。

　　另外考(kǎo)虑到重金属的问题，尽量少选择大(dà)型(xíng)食肉类的鱼，选(xuǎn)择吃植物类的(de)鱼。

　　因为它食物链(liàn)比较低级，以植(zhí)物为食物来(lái)源(yuán)，重金属的量比较少，相对也比较(jiào)安全。

鱼油(yóu)不适合什么(me)人吃

　　尿结石人(rén)群不适合吃鱼油；

　　高血脂(zhī)、记忆力衰(shuāi)退，适合吃鱼油。

　　鱼油的(de)功效:1.健脑，鱼(yú)油的主要(yào)成分DHA 和EPA是(shì)人(rén)体大脑发育必需脂肪酸，DHA可(kě)以活化(huà)脑细(xì)胞功能，并增加神经元突起，加强(qiáng)大(dà)脑传(chuán)递(dì)信息的功能(néng)，不仅(jǐn)参与胎儿脑细胞的生(shēng)长发育(yù)，让婴儿先天更加(jiā)聪明，而且可以(yǐ)提(tí)高(gāo)青少年的记忆能力。

　　2.防治动脉粥样硬化。

　　3.抗炎(yán)防病。

　　4.调解情(qíng)绪，鱼油(yóu)中(zhōng)含(hán)有的EPA和DHA与情绪平衡有(yǒu)密切(qiè)的(de)关系，当血液中(zhōng)的(de)EPA和DHA的浓度偏低时，发生(shēng)轻中(zhōng)度忧郁症的几率会明显提高。

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