为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪(nǎ)些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又(yòu)营(yíng)养，炖鸡汤三(sān)放(fàng)三不(bù)放等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识(shí)：

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患(huàn)者(zhě)的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个(gè)人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡炖小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰富，更有利于(yú)女(nǚ)性在产(chǎn)后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的(de)鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的(de)营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要是(shì)直接(jiē)使用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的(de)析(xī)出(chū)到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好(hǎo)选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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