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关一下月亮是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼(yú)会(huì)自行配对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不(bù)能(néng)长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类，但(dàn)短期里(lǐ)可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但(dàn)同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好关一下月亮是什么意思时机(jī)，鱼则是进补的好水(shuǐ)产(chǎn)食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪肉的(de)两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸(suān)被(bèi)证实有降糖、护(hù)心(xīn)和防癌(ái)的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较低，且(qiě)多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻(d关一下月亮是什么意思òng)。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的(de)活性和微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的(de)保质(zhì)时(shí)间也大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷(lěng)冻变性(xìng)和(hé)一(yī)系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏(shū)水性(xìng)的(de)变化(huà)，凝胶(jiāo)性和(hé)保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确(què)实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却(què)没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合(hé)，也就不(bù)能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶(róng)性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼(yú)类(lèi)的核(hé)心营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较(jiào)真儿的话,那就(jiù)不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过(guò)程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，关一下月亮是什么意思也会(huì)出现(xiàn)品质的下降，一(yī)样(yàng)有一定(dìng)的营养损失(shī)。