为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡(jī)不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔(róng)点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易(yì)炖出(chū)母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气(qì)大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗炖汤的时候(hòu)是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个人(rén)的(de)体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作(zuò)用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公(gōng)鸡(jī)的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的(de)丰富(fù)，更有利于(yú)女性在产后的修复(fù)功能鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事(shì)先(xiān)焯水，因为(wèi)买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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