金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概(gài)念股(gǔ)出(chū)现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资(zī)者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们(men)也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核(hé)心观(guān)点如下(xià)：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博(bó)五一期间的酒店民(mín)宿(sù)均(jūn)已订满(mǎn)，订单(dān)量(liàng)为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么，外地(dì)游客饮用量不定书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者(zhě)来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么除了选择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号(hào)也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群以中青年(nián)为(wèi)主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大(dà)学生(shēng)群体往往选择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客(kè)也会自驾前来，从车(chē)牌来(lái)看(kàn)包(bāo)括但不限于(yú)山(shān)东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽(huī)等地(dì)。此外(wài)，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博(bó)市政府出动了大量工作(zuò)人员监督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄(zī)博(bó)的八(bā)大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取了(le)一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续(xù)。

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