淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容(róng)易溶(róng)于水中，需要不(bù)停(tíng)的(de)搅(jiǎo)拌(bàn)，若放(fàng)置(zhì)太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀(diàn)粉和(hé)水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不(bù)能用面粉代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适量(liàng)中不同的东(dōng)西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的(de),若是使(shǐ)用的话不能让菜肴口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来说(shuō)的话等所有东(dōng)西都(dōu)下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的放在(zài)锅里(lǐ)就可(kě)以20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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