咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士(shì)最(zuì)了解的我(wǒ)国(guó)菜之一(yī)，常见于我国以外的唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入(rù)测验能够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来(lái)，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)夜游症的孩子精神有问题吗，孩夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话子半夜起来突然乱走乱说话蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花(huā)刀，是为了协(xié)助入味(wèi)，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块(kuài)，然(rán)后(hòu)淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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