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　　小白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药都是(shì)药食两用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山(shān)药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐(zuò)标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除此之(zhī)外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产(chǎn)量虽(suī)小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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