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颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不(bù)是(shì)真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑爽而(ér)且(qiě)无异(yì)状(zhuàng)，另外质(zhì)量好的藕粉(fěn)中还会(huì)一些片状物(wù)质存(cún)在，那些(xiē)质量差(chà)或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手捏的(de)时候(hòu)有颗粒感，但是没有(yǒu)片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的(de)时候(hòu)一点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状(zhucac2制取c2h2，cac2形成过程电子式àng)藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是现代精(jīng)加工(gōng)后(hòu)的藕(ǒu)粉(fěn)，只是(shì)外观形(xíng)状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品/休闲(xián)食(shí)品等产品专(zhuān)业生产加(jiā)工的私营独资企(qǐ)业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农林(lín)产品科研开发/深加(jiā)工/销售为(wèi)一体,国内(nèi)较大藕粉(fěn)生产厂家(jiā),行业标准(zhǔn)参与起草单位(wèi),杭州天(tiān)堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕(ǒu)粉/特(tè)色(sè)糕点/山核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然(rán)健康(kāng)地方名(míng)优特食品为主导产(chǎn)业,杭州万(wàn)隆果干食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南(nán)德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产(chǎn)/加工/销售的(de)企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影响力品牌(pái),专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及(jí)花草茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶业企业(yè),杭州(zhōu)艺福堂(táng)茶(chá)业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于(yú)1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号,专注(zhù)于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香(xiāng)下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开发(fā)生产(chǎn),集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营(yíng)企业(yè),白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于(yú)一cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式体(tǐ)的综合型食品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁(tiě)质(zhì)和还原(yuán)糖等成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具(jù)有独特的浓郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其(qí)他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀(diàn)粉(fěn)有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入(rù)口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶化．而且(qiě)还(hái)会粘糊(hú)在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的(de)熟(shú)桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多(duō)需在炉子上(shàng)加热调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作用，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过(guò)多(duō)，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式疡患者忌食(shí)莲(lián)藕(ǒu)及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同食，因为(wèi)纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合物，降低人(rén)体对(duì)这些元素的吸收。

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