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酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业是学些(xiē)什么的(de)，酒店管理专业(yè)是(shì)学些(xiē)什(shén)么内容

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是全球(qiú)十大热(rè)门行业(yè)之一，高级酒店管(guǎn)理人才在全球都是一直很紧缺(quē)的，近(jìn)年来，在(zài)国际人才市场上(shàng)，酒店管理人才(cái)出现了供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会和越来越多的国际(jì)大型活动将在中国举行，中国对旅游(yóu)、酒店管理专业人才的(de)需求(qiú)也日益增大(dà)，所以你大可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才将(jiāng)成为职场上炙手可热(rè)的(de)高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从业人员(yuán)，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人员在中国十大百(bǎi)万年薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目(mù)前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上(shàng)海投资或管理(lǐ)高(gāo)星(xīng)级(jí)酒店，酒店行业在不断扩充，对(duì)人才的(de)需求也不(bù)断增加，每年都需要数(shù)以千计(jì)的(de)国际化酒店管理人才(cái)。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目(mù)标与要求 本(běn)专业培养(yǎng)拥护党的基(jī)本(běn)路线，适应(yīng)生产、建(jiàn)设、管理、服务第(dì)一线的，德智(zhì)体美等全面(miàn)发(fā)展的中等职业技术应用(yòng)性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知识，具备(bèi)酒店基本管理与服(fú)务能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去(qù)各(gè)饭(fàn)店(diàn)、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基(jī)层管(guǎn)理及餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学生(shēng)综(zōng)合素质(zhì)的(de)培养，主要学习经济管理(lǐ)基础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训(xùn)，学生(shēng)在(zài)学习期(qī)间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方(fāng)面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管理概论(lùn)、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学、旅游学(xué)概论、前厅客房服务(wù)与管(guǎn)理、餐(cān)饮服务(wù)与管理(lǐ)、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务(wù)管理(lǐ)、会议(yì)服务与管(guǎn)理、康乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚毅的(de)品(pǐn)格和(hé)敬业、负责的职业(yè)道德与团队协作精(jīng)神(shén)；

　　 2、具有较(jiào)好(hǎo)的专业基础知识(shí)和自学能力、进取(qǔ)创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店(diàn)业发(fā)展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会(huì)展等管理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计(jì)算(suàn)机操作、文字(zì)表(biǎo)达、人际沟通能力以及一定(dìng)的(de)职业外(wài)语表达能力。

　　济南,和北(běi)京都(dōu)有专业的学校.

酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业，也称招待管理学，顾(gù)名思义，以后发展(zhǎn)方向(xiàng)为酒店管理方面的(de)人(rén)才(cái)，但刚(gāng)从酒店管理专(zhuān)业毕(bì)业，需要从最(zuì)基(jī)础的(de)岗位(wèi)前(qián)厅、餐饮等等职(zhí)位做起(qǐ)，具(jù)备一定(dì斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说ng)的实(shí)际经验才(cái)有机会晋升为管理层。

　　虽(suī)然前(qián)期起点低，但(dàn)随着目(mù)前国内外(wài)旅游业飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)在全球范围内都需求量很大，前景还是不错(cuò)，以下(xià)是酒店管理专业(yè)及就业的相(xiāng)关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课程(chéng)，野旅主要有(yǒu)以下四大方向

　　1、食(shí)品(pǐn)营运：酒店管(guǎn)理专(zhuān)业中食(shí)品营运研究占比非常大(dà)，酒管专业的同学们(men)会学习(xí)到食品相(xiāng)关(guān)的科学、食物的选配、如(rú)何正(zhèng)确地储存食品、如何(hé)正确地处(chù)理(lǐ)各种食物等了解食(shí)物的各方面理论知识，不仅仅在酒店(斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说diàn)餐饮(yǐn)行(xíng)业，在日常生活(huó)中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服务都有(yǒu)很大比重的实践教(jiào)学，大(dà)一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生(shēng)都必须亲身扮(bàn)演侍(shì)应生和厨师(shī)的角色，学习(xí)服务客人的(de)各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房大(dà)家也(yě)要(yào)学习(xí)如(rú)何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等不同的菜(cài)式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思的(de)一门课，学生们要了解酒类的(de)历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取(qǔ)可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业的营运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必修，在此(cǐ)也需要懂得一些商业(yè)相关的知(zhī)识，了解酒店行业运行的规(guī)则(zé)。

　　4、会计：很多学(xué)生(shēng)一听会(huì)计是拒绝的，不(bù)过酒管(guǎn)专业的会计(jì)知(zhī)识相对来说已经算是最(zuì)基础的了，学(xué)生只需要比较(jiào)基本地学习如(rú)何(hé)计算酒店(diàn)餐厅的运营成(chéng)本、利润等等(děng)东西，并且能很快(kuài)的运用到工(gōng)作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就业发(fā)展方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主的，通常(cháng)不太(tài)注重实(shí)践操作方面，主要学习的是酒店(diàn)业的未来(lái)发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的运营方(fāng)式和财务管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按(àn)照这个方(fāng)向(xiàng)学(xué)习的人未(wèi)来的发展(zhǎn)方向可以是研(yán)究酒店的学着也可(kě)以直(zhí)接成为酒店的高层(céng)管(guǎn)理者(zhě)，特别是制定(dìng)战略发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另(lìng)外一个(gè)方向就是(shì)注(zhù)重操作、运营和实践的学习，除了学习理论方(fāng)面(miàn)的内容，还(hái)会(huì)了解到每(měi)个部门的具体操(cāo)作(zuò)方法，细致到餐厅的托盘如何(hé)拿(ná)、中西餐(cān)如何正确服务(wù)客人等(děng)，也就是(shì)提问者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从就业来说，以实(shí)践为主的学(xué)习方向比较(jiào)推荐，因为(wèi)在酒店(diàn)工(gōng)作过就可以发现，酒店里的运营高层基本(běn)都(dōu)是从基层部(bù)门干出来的(de)，很少(shǎo)有(yǒu)专门研究酒(jiǔ)店(diàn)运(yùn)营或单纯学(xué)习(xí)理论的，因为酒店(diàn)这个行业(yè)是一个(gè)操作性非常强的行业，光有(yǒu)理论是(shì)远(yuǎn)远不够的，懂的每(měi)个部门(mén)、每个职(zhí)位的工作流程和(hé)标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从(cóng)事(shì)酒(jiǔ)店管理行(xíng)业人(rén)士(shì)的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经(jīng)验比学历重要，学习(xí)能力(lì)强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店(diàn)的(de)高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何一(yī)个企(qǐ)业，都只为你的工(gōng)作业(yè)绩而不(bù)是你(nǐ)的教(jiào)育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店(diàn)行(xíng)业(yè)，从技能学习开始锻炼(liàn)自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经验就想直接(jiē)做管理人员。

　　因为你(nǐ)不从底(dǐ)层(céng)的(de)真正接触一个行业，那你永远也不知道(dào)这(zhè)行的水有多(duō)深，你永(yǒng)远也猜(cāi)想不到这行当(dāng)里的各(gè)种(zhǒng)猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说位多为基础服务岗(gǎng)位，不(bù)是简猛高科(kē)技，不(bù)是(shì)高精尖，需要的是手把手踏踏实(shí)实(shí)的实(shí)践操(cāo)作，目前大部(bù)分从(cóng)业者为低学历人员、甚(shèn)至大部分是(shì)农民工。

　　与其他行业相比(bǐ)基层(céng)服(fú)务人(rén)员所获得(dé)的收入、社会地位、个人成就感是相当低(dī)的，前期必须(xū)能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的(de)工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一(yī)定的一线实践经验(yàn)才能胜任，应届生的水平根本(běn)不足以胜任部门级、公司级(jí)的管理(lǐ)需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基层其慢(màn)慢做起!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒店(diàn)管理(lǐ)专业未(wèi)来前景还是有(yǒu)的，重点就在于你能否调整自(zì)己的心态，有良好的情商(shāng)，是否有(yǒu)野心(xīn)不甘于只在底(dǐ)层做(zuò)!

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