咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用(5公里是多少米 5公里是多少步yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜(l5公里是多少米 5公里是多少步ū)肉是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这(zhè)一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧(ōu)美人士最了(le)解的(de)我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热(rè)锅，放入小西红(hóng)柿和(hé)适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙(shi)半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用(yòng)量或者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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