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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药都是药食两用(yòng)的山(shān)药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁(tiě)棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高(gāo)于(yú)铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高，除此之外还(hái)富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植(zhí)在(zài)沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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