为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡(jī)不适(shì)合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营(yíng)养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题(tí)，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以(世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的(de)油脂。

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