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银(yín)耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳(ěr)是微微(wēi)发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味(wèi)，多放一会儿有(yǒu)少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮(cháo)湿(shī)发(fā)黏，捏起(qǐ)来(lái)弯(wān)而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本(běn)身(shēn)无味(wèi)道，选购时(shí)可取少许试尝，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在(zài)挑选银(yín)耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是(shì)比较新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的银(yín)耳颜(yán)色相(xiāng)对来说不会那么(me)纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也(yě)比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花(huā)朵形状不(bù)够完整，还会带(dài)有很多斑(bān)点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之后颜(yán)色都是微(wēi)微(wēi)发黄的，但是(shì)为(wèi)了使(shǐ)银耳(ěr)更加的好看，有些商(shāng)贩会(huì)利用一些成分将原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。119出警收费吗 119出警收费标准是多少>

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽(jǐn)量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有(yǒu)对(duì)人体有(yǒu)害的成分，食用(yòng)后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上来119出警收费吗 119出警收费标准是多少看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分(fēn)相比于经过加(jiā)工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的(de)话，经(jīng)过太阳(yáng)光照射之后(hòu)皮肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适(shì)症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这种成(chéng)分去(qù)掉了，所以可以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很(hěn)利于保(bǎo)存，所以日常生(shēng)活中(zhōng)建(jiàn)议选(xuǎn)择(zé)食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能(néng)吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的(de)银耳保质期(qī)是18个月(yuè)，而一般(bān)情(qíng)况下，食品(pǐn)的实际可食用期(qī)限都(dōu)会(huì)比包(bāo)装袋(dài)上的(de)时间要(yào)稍微长一些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚过期的银耳没(méi)有出(chū)现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时间或者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则不建议继(jì)续食用。

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