银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳(ěr)越黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色(sè)微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有植物特(tè)有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有丰富的(de)蛋军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我(dàn)白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣(là)的(de)感觉，很可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂质(zhì)和斑(bān)点，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银(yín)耳的(de)时(shí)候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营(yíng)养价值也会更出色(sè)。

　　品质一般(bān)的(de)银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来说不会那(nà)么纯净的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够(gòu)完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的(de)最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过(guò)晒过(guò)或者是烘(hōng)干之(zhī)后颜(yán)色(sè)都(dōu)是微微发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原(yuán)本发(fā)黄(huáng)的(de)银(yín)耳熏白(bái)，这样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们(men)在(zài)挑选干银耳的(de)时候还是(shì)尽量(liàng)挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含(hán)有(yǒu)对(duì)人体有害(hài)的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的(de)干银耳会(huì)更加(jiā)的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质(zhì)，食用了这种物(wù)质的话，经(jīng)过太阳光(guāng)照(zhào)射之后皮(pí)肤(fū)就会出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出(chū)现红色水(shuǐ)泡(pào)等不适症状，而干银(yín)耳在(zài)加工的(de)过程中已(yǐ)经将这(zhè)种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于(yú)保存，所以日常生活中建议选择食(shí)用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而(ér)一般(bān)情况下，食品的实(shí)际可食(shí)用期(qī)限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如果(guǒ)是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳没有出(chū)现变质(zhì)、发霉、软化(huà)的情况下都是可以继续(军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我xù)食用的，过(guò)期(qī)一段(duàn)时间或者出现变质反应了(le)则不(bù)建议继续(xù)食用。

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