近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸(xī)引了全国(guó)各(gè)地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单(dān)日(rì)新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢的(de)周末往返“烧烤专(吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大(dà)学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规(guī)范经营者价(jià)格行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策的(de)的(de)扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化(hu吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢à)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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