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虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重(zhòng)庆小面调(diào)料哪个牌子正宗一些(xiē)呢？桥头牌(pái)重庆(qìng)小面(miàn)调(diào)料(liào)好吃(chī)，味道麻辣鲜香，适合(hé)口味较重的人群的。关于重庆(qìng)小面调料(liào)哪个牌(pái)子正宗一(yī)些呢(ne)以及重庆小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些(xiē)呢，重(zhòng)庆小面调料哪家最好吃，重庆(qìng)小(xiǎo)面的招牌面，重(zhòng)庆小面菜牌，重庆小面的香料等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

重庆小面(miàn)是碱(jiǎn)虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴水(shuǐ)面吗(ma)

　　是的(de)，重庆小面是碱(jiǎn)水面的。

　　重庆小面很(hěn)多人(rén)都(dōu)爱(ài)吃，是(shì)重庆(qìng)非常常(cháng)见的(de)美食哦(ó)，那(nà)么重(zhòng)庆小面是什么面条?重庆小面是汤面还(hái)是拌(bàn)面?

　　重庆小面是(shì)麻辣口味的，喜欢吃(chī)辣的朋友一定要去试试，它的(de)面(miàn)条非(fēi)常的有嚼(jué)劲，和普通的不一样(yàng)，那么重庆(qìng)小面是什么面条(tiáo)?重庆(qìng)小(xiǎo)面是汤面(miàn)还是拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小面(miàn)全(quán)部使用(yòng)碱水面，碱水面有两(liǎng)种，一是含(hán)大量水(shuǐ)分的新鲜(xiān)面条，重庆(qìng)人称其为“水面(miàn)”;另一种(zhǒng)面条叫做(zuò)“干(gàn)面”，是经过(guò)晾干脱水，便于保存，较适合在家中自己来(lái)做(zuò)小面。

　　重庆小面(miàn) 是重庆四大特色之一;归属于重庆面(miàn)的一(yī)类。是一款发源于(yú)重庆的一(yī)种特(tè)色传统(tǒng)小吃，属于(yú)渝菜。重庆小面是重庆面(miàn)中最简单的一种。

　　重庆(qìng)小面是(shì)汤面还(hái)是(shì)拌面

　　重庆小面是指(zhǐ)麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻(má)辣味型。重庆面还(hái)包(bāo)括(kuò)重(zhòng)庆小面和(hé)有臊子的(de)面食，如牛肉、肥肠(cháng)、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面(miàn)店，可以(yǐ)要求店家制作个人(rén)定制口味，如要求店(diàn)家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生(shēng)硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油(yóu)辣子)等(děng)等。

　　佐(zuǒ)料(liào)是小面的灵魂。一碗面条(tiáo)全(quán)凭调料提味(wèi)儿。先调(diào)好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺(cì)激，面条劲道顺(shùn)滑，汤料香气扑鼻，味道(dào)浓厚。

　　小(xiǎo)面是作(zuò)为南方人的重庆市(shì)民普遍接受的(de)传统面食，因其独特口(kǒu)感，以辣闻明，近年来全国知名。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面做法和配方

　　主料：碱水面(miàn)条200g、空心菜1小把、姜(jiāng)末(mò)适量、葱花适量、榨菜50g、酱油2勺、花(huā)生50g、辣椒油2勺、熟花生油2勺、花椒粉1勺(sháo)、蒜末(mò)适量，芽菜适量(liàng)

　　1.空(kōng)心菜(cài)择好洗净(jìng)备用，热锅凉油把(bǎ)花生米(mǐ)煸香

　　2.姜、蒜切(qiè)末、榨菜切末(mò)、葱切成(chéng)葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟(shú)花生油混(hùn)合在一起调匀

　　4.加入花(huā)生、葱、姜、蒜末(mò)、榨菜(cài)末调匀(yún)

　　5. 烧开水下入面(miàn)条，用筷子挑开防(fáng)止(zhǐ)粘(zhān)连

　　6. 面条煮(zhǔ)到八分熟时(shí)加(jiā)入(rù)空心菜一块煮，面(miàn)条煮(zhǔ)熟为(wèi)止

　　7.在大(dà)碗(wǎn)里舀两大勺汤(tāng)，盛入面条空(kōng)心菜，浇上料汁和(hé)芽(yá)菜。

　　8.麻辣(là)鲜香(xiāng)的小(xiǎo)面(miàn)就(jiù)完成。

重庆小面调料哪(nǎ)个牌子(zi)正(zhèng)宗一些呢

　　桥头(tóu)牌重庆小面调料好吃，味(wèi)道(dào)麻辣鲜(xiān)香，适(shì)合口味较重的(de)人群。

　　桥头牌重庆(qìng)小面(miàn)调(diào)料的用法(fǎ)是：先(xiān)在(zài)锅里烧开水，把菠菜烫熟捞出，再放入(rù)面条，等(děng)面条熟透后，将重庆小面调料开袋倒入碗中，冲入适量(liàng)开水(shuǐ)，接着将煮好的(de)面(miàn)捞(lāo)入碗(wǎn)中，再放上烫(tàng)好的菠(bō)菜(cài)、花生米、榨菜，最后撒上小葱末即可。

　　重庆小面(miàn)，属于(yú)川菜(cài)面食，是重庆四大特(tè)色之一。

　　重庆(qìng)小面发源于重庆主城(chéng)区，是重庆的主食(shí)之一(yī)，尤其是早餐较(jiào)常见。

重庆小面调料用(yòng)哪个牌子(zi)好

　　重庆的品(pǐn)牌来自(zì)西方的(de)面条是(shì)正宗(zōng)和美味(wèi)的。

　　重庆小面是重庆(qìng)四大特色之一(yī)；属于重庆面的范(fàn)畴。

　　是一种起源(yuán)于重(zhòng)庆的特色传(chuán)统小吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简(jiǎn)单的重庆面。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是指麻辣素面(miàn)，分为汤(tāng)面和挂面两(liǎng)种，麻(má)辣型。

　　重庆面还包括重(zhòng)庆面和肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。

　　重庆(qìng)面品种繁多。

　　在面馆，可以请店家做个人定制(zhì)口味，比(bǐ)如“干(gàn)煸”(拌面)、“黄”(略硬(yìng))、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是小米的灵魂。

　　一(yī)碗面(miàn)条用香料调(diào)味。

　　先拌好调料，再加入煮好的面(miàn)条。

　　辣味(wèi)温和不刺(cì)激，面条劲道爽滑(huá)，汤(tāng)汁(zhī)香浓，味道(dào)浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜(xiān)面条，用小麦粉机(jī)制(zhì)作。

　　重庆人称之为“水面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料:高筋面(miàn)粉，淀粉，盐(yán)，水，含水量30%，碱。

　　因为淡(dàn)水往(wǎng)往(wǎng)是酸的。

　　以前保存条(tiáo)件有限，所以在(zài)水面加入(rù)食用碱，防止(zhǐ)其(qí)过快发酸。

　　加了碱的水面配(pèi)以小面调料(liào)，形(xíng)成(chéng)独特的味(wèi)道。

　　有三种(zhǒng)主要(yào)的脸型(xíng)。

　　直(zhí)径约2mm、横截面(miàn)为正方形(xíng)或(huò)圆形(xíng)的面(miàn)称为“细面”；宽4mm，厚(hòu)1mm左右，形似(shì)韭菜叶(yè)，重庆人(rén)称(chēng)之为“韭菜叶(yè)”；宽度在9mm左右(yòu)的归类(lèi)为(wèi)“宽脸”。

　　一般店家都有这(zhè)三种(zhǒng)面供顾客选(xuǎn)择，默认是细(xì)面。

　　主要(yào)调料(liào)

　　1.酱油、生抽(chōu)、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡的(de)香(xiāng)味和(hé)颜色(sè)。

　　色素深度提取影(yǐng)响(xiǎng)汤色。

　　只有酱油。

　　重庆(qìng)本地生(shēng)产的黄花源酱油(yóu)，颜色和(hé)味道都(dōu)是最纯正的。

　　2:味精(jīng)和鸡精(jīng)都加，或者选(xuǎn)其一。虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴

　　传统(tǒng)的方(fāng)法是(shì)当地(dì)的粉(fěn)状咸味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒是面(miàn)条的(de)灵魂之(zhī)魂，选(xuǎn)材制作工艺(yì)精湛。

　　请参考相(xiāng)关条(tiáo)目。

　　4:花椒(jiāo)面(miàn)，花(huā)椒油。