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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些，铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山(shān)药，但小白(bái)嘴山(shān)药口感软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说(shuō)要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常食用有补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带(dài)有紫色(sè)斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最(zuì)好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深(shēn)州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克(kè)中(zhōng)含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之(zhī)外还(hái)富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的(de)生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但口酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍山药

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