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复活的作者是谁，复活的作者是谁重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调(diào)料(liào)哪个牌子正(zhèng)宗一些呢？桥头牌重庆小(xiǎo)面(miàn)调料好吃，味道麻辣鲜(xiān)香，适合口味较重的人群的(de)。关于重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些(xiē)呢以及(jí)重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢，重庆小面(miàn)调料(liào)哪家(jiā)最好吃(chī)，重庆小面的招(zhāo)牌面，重庆小面菜牌(pái)，重庆小面(miàn)的香(xiāng)料等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：

重庆小面(miàn)是(shì)碱水面吗

　　是的，重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)是(shì)碱水面的(de)。

　　重庆小面很多(duō)人(rén)都爱(ài)吃，是重庆非常(cháng)常见的美食(shí)哦，那么重庆小面是什么(me)面条?重庆小面是汤面还是拌面?

　　重庆(qìng)小面是麻辣口味的，喜欢(huān)复活的作者是谁，复活的作者是谁吃辣的朋友一定要去试(shì)试，它的面条(tiáo)非(fēi)常的(de)有嚼劲，和(hé)普(pǔ)通(tōng)的不一样(yàng)，那么(me)重(zhòng)庆小面是什么(me)面(miàn)条?重庆小面是(shì)汤面还是(shì)拌(bàn)面(miàn)?

　　重庆小(xiǎo)面是什(shén)么面条

　　重庆小面(miàn)全(quán)部(bù)使用碱水面(miàn)，碱水面有(yǒu)两种，一(yī)是(shì)含大量水分的新(xīn)鲜(xiān)面条，重庆(qìng)人称其为“水面”;另一种面(miàn)条(tiáo)叫(jiào)做“干面”，是经(jīng)过晾干(gàn)脱(tuō)水，便于保存，较适(shì)合在家中(zhōng)自己来做小面(miàn)。

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)重(zhòng)庆四大特色之一;归(guī)属于重庆面的一类。是一款发源(yuán)于重庆的一种特色(sè)传统小吃，属于渝菜。重(zhòng)庆小面(miàn)是重庆面中(zhōng)最(zuì)简单的一(yī)种。

　　重庆(qìng)小面(miàn)是汤(tāng)面还是拌面

　　重(zhòng)庆小面是指(zhǐ)麻辣素(sù)面，分汤面和干溜两种(zhǒng)类型，麻辣味(wèi)型(xíng)。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于(yú)变(biàn)化(huà)，在面店，可以(yǐ)要(yào)求店家制(zhì)作个人定制口味，如要(yào)求店家"干(gàn)熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等(děng)。

　　佐料是(shì)小面(miàn)的灵魂。一碗面条全凭(píng)调(diào)料提味(wèi)儿。先(xiān)调好调料，再(zài)放入煮好(hǎo)面条。麻辣味调和不刺激(jī)，面(miàn)条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓(nóng)厚。

　　小面是作为南方(fāng)人的重(zhòng)庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以(yǐ)辣闻明，近年来(lái)全国知名。

　　重庆小(xiǎo)面做(zuò)法和配方

复活的作者是谁，复活的作者是谁

　　主料(liào)：碱水(shuǐ)面条200g、空(kōng)心(xīn)菜1小(xiǎo)把、姜末适量、葱花适量、榨菜50g、酱油2勺(sháo)、花生50g、辣椒油2勺(sháo) 、熟(shú)花(huā)生油2勺、花椒粉1勺、蒜末适量，芽菜适量

　　1.空心(xīn)菜择(zé)好洗净备用，热锅凉油把花生(shēng)米煸香

　　2.姜、蒜(suàn)切末、榨(zhà)菜切(qiè)末、葱(cōng)切成葱花

　　3.酱油、辣(là)椒(jiāo)油、花椒粉(fěn)、熟(shú)花(huā)生油混合(hé)在一起(qǐ)调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末(mò)、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入面条，用筷子挑开防止(zhǐ)粘连

　　6. 面条煮到八分熟(shú)时(shí)加入(rù)空(kōng)心菜一块煮，面(miàn)条煮熟为止

　　7.在大碗里(lǐ)舀(yǎo)两(liǎng)大勺(sháo)汤，盛入面条空心菜(cài)，浇(jiāo)上(shàng)料汁(zhī)和芽菜。

　　8.麻辣鲜(xiān)香的小面(miàn)就(jiù)完成。

重庆小(xiǎo)面调(diào)料哪个牌(pái)子正宗一些(xiē)呢

　　桥头牌重(zhòng)庆小面(miàn)调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重的人群(qún)。

　　桥头牌重庆小面调料的用法是：先在锅里烧开水，把菠菜烫熟捞出，再放入面条，等面条熟(shú)透后(hòu)，将(jiāng)重庆小面调料开(kāi)袋倒入(rù)碗(wǎn)中，冲入适量开水，接着将煮好的面捞入碗中，再放上烫好的菠菜、花生米、榨菜，最后撒(sā)上小葱(cōng)末即可。

　　重(zhòng)庆小面，属于川(chuān)菜(cài)面食，是重庆(qìng)四大特色之一。

　　重庆小(xiǎo)面发源于(yú)重庆(qìng)主城区，是重庆的主食之一，尤其是(shì)早餐较(jiào)常见。

重(zhòng)庆小面调料用哪个牌(pái)子好

　　重庆(qìng)的(de)品牌来自西方的面条是正宗和(hé)美味的。

　　重庆小面是重(zhòng)庆四(sì)大特色(sè)之一；属于重庆面(miàn)的(de)范畴。

　　是一(yī)种起源于重庆的特色传统复活的作者是谁，复活的作者是谁小吃，属于重庆菜。

　　重(zhòng)庆面是(shì)最简单(dān)的重庆面。

　　重庆小面是指麻辣素面，分为(wèi)汤面和挂面两种(zhǒng)，麻辣(là)型(xíng)。

　　重(zhòng)庆面还包括重(zhòng)庆面和(hé)肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣(róng)昌铺盖面(miàn)等。

　　重庆面品(pǐn)种繁多。

　　在面馆(guǎn)，可以请(qǐng)店家做个人定制口味，比如“干煸”(拌(bàn)面)、“黄”(略硬)、“青”(多(duō)菜)、“重(zhòng)辣”(多(duō)辣椒)等(děng)等(děng)。

　　马(mǎ)赛丽是小米的灵魂。

　　一(yī)碗(wǎn)面(miàn)条用(yòng)香(xiāng)料调味。

　　先(xiān)拌好(hǎo)调料(liào)，再加入煮好的(de)面条。

　　辣味温和不刺激，面条劲道爽滑，汤汁香浓(nóng)，味道浓(nóng)郁。

　　佐(zuǒ)料(liào)

　　主料是鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重庆(qìng)人称(chēng)之为“水面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料:高筋面粉(fěn)，淀粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为(wèi)淡水(shuǐ)往往是(shì)酸(suān)的。

　　以前(qián)保(bǎo)存条件(jiàn)有(yǒu)限，所以在水面(miàn)加入食(shí)用碱，防止其过快发(fā)酸。

　　加(jiā)了碱的水面配以小面调(diào)料，形成独特(tè)的味道。

　　有三种主要的(de)脸型。

　　直径约(yuē)2mm、横截(jié)面为正(zhèng)方(fāng)形或圆(yuán)形的面(miàn)称为“细(xì)面”；宽4mm，厚(hòu)1mm左右，形似韭菜叶(yè)，重(zhòng)庆人称(chēng)之为“韭菜(cài)叶”；宽度(dù)在9mm左右的归类为“宽脸(liǎn)”。

　　一般店家都有这三种面(miàn)供顾(gù)客选择，默认(rèn)是细(xì)面。

　　主(zhǔ)要(yào)调料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合(hé)适。

　　酱油(yóu)发酵(jiào)浅，有(yǒu)淡淡的(de)香味和颜色。

　　色素深度提取(qǔ)影响(xiǎng)汤色。

　　只(zhǐ)有(yǒu)酱油。

　　重庆本地(dì)生(shēng)产的(de)黄(huáng)花源酱(jiàng)油，颜色(sè)和(hé)味道都是最纯正(zhèng)的。

　　2:味精和鸡精都加，或者选其(qí)一。

　　传统的方(fāng)法是当地的粉状咸味精。

　　3:重庆(qìng)油辣椒海椒(jiāo)；辣椒是面条的灵魂之魂(hún)，选材制作工艺(yì)精(jīng)湛。

　　请参考(kǎo)相关条(tiáo)目。

　　4:花(huā)椒面，花椒油。