为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡的(de)最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放(fàng)三不放等问(wèn)题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小(xiǎo)知识：

为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡(jī)一起(qǐ)炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易(yì)炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)，这(zhè)会加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚(xū)引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较(jiào)适(shì)合阳虚(xū)气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾(shèn)阳(yáng)不(bù)足(zú)所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养(yǎng)是其含有的(de)丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修(xiū)复功霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部(bù)的营养物质(zhì)不能很(hěn)好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中(zhōng)，会(huì)还有一些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素(sù)和杂质(zhì)的(de)油脂(zhī)。

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