近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给(gěi)这(zhè)座城市带(dài)来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费(fèi)环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送(s回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别òng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春(回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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