干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五(wǔ)个(gè)小时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊前肖是指哪几个生肖肉就不会特别干硬了的。

　　关于干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招以及腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙(miào)招，腊肉怎样处理(lǐ)才能食用，风(fēng)干腊肉怎么做好吃(chī)，腊(là)肉(ròu)去除咸(xián)味(wèi)的方法(fǎ)，腊(là)肉怎么吃前怎(zěn)么处理(lǐ)方法等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)小(xiǎo)知识：

干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能(néng)切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊(là)肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊(là)肉太硬了(le)是因为由(yóu)于(yú)干透了(le)，并且内部(bù)的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下(xià),这(zhè)样处(chù)理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 前肖是指哪几个生肖