灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌(yān)制(zhì)过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳(chuō)了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了(le)白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的(de)东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比(bǐ)较硬(yìng),表皮会(huì)比(bǐ)较(jiào)柴。如(rú)果需要吃的时候,需要(yào)重新(xīn)蒸一下,冷冻(dòng)能够保存(cún)很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生(shēng)改(gǎi)变。所以能够较快(kuài)吃(chī)完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的(de)有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠(cháng)里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒油或(huò)调制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均匀(yún)后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入(rù)5克(kè)盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉(ròu)倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料(liào)品搅拌均匀，中途分(fēn)多(duō)次加水400克(kè)左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意(yì)每(měi)隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(sh拙荆是什么意思，拙荆是什么意思àng)火倒(dào)入清水，大烧开后(hòu)，再把(bǎ)处理(lǐ)完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白(bái)是坏了吗(ma) 为什么刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如果温度过(guò)高，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续(xù)吃的，否则会对健康造成危害(hài)，一般(bān)这(zhè)种香肠(cháng)除了(le)发白(bái)以外，还会(huì)带有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)但并没(méi)有异味，那可(kě)能是肠衣表(biǎo)面盐积余的(de)现象，也就是(shì)说盐析出来(lái)了，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗赶紧表面的(de)白点就(jiù)可以继(jì)续吃。

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