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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白(bái)嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要(yào)比铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养丰富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)地arctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算理标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了(le)是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽(suī)然不(bù)是(shì)好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营(yíng)养(yǎng)价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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