面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的(de)。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸(suān)或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温(wēn)度处(chù)进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：1青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？00比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食(shí)口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？会(huì)提(tí)高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身(shēn)体有太大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置(zhì)作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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